Touraine



Touraine es une antigua provincia de Francia, su capital es Tours. En 1790, Turena fue dividida en tres departamentos : Indre et Loire, Loir & Cher y Cher.

Tiene una gran cultura gastronómica. Vamos a presentaos un menú típico con una ensalada « tourangelle » para empezar, una « Beuchelle tourangelle » para seguir y en postre un « Nougat de Tours ».

La ensalada « tourangelle » se compone de chicharrones (rillons) que es pecho de cerdo, de Sainte Maure de Touraine, es un queso de cabra, picatostes y ensalada verde.

Después la « Beuchelle Tourangelle » es una especialidad un poco particular. Son mollejas y riñonadas que pasan por la sartén. Se sirven con una salsa que se compone de crema fresca, champiñones, aceita de oliva y « marc de Loire ». Es un plato consistente.

Por fin, un postre muy famoso en la región, el « Nougat de Tours ». Es un pastel con  una pasta dulce y almendras, en una capa de frutas confitadas y una mermelada de albaricoque.

¡Qué aproveche !

Contenu édité par CAILLE Sébastien le 24/11/2016.